《虞美人》 尺寸：33x65cm 中國畫 絹本設(shè)色

（作者：丁鼎）

今日小滿

   （公歷）每年5月20日至22日，太陽到達黃經(jīng)60°時，為“小滿”節(jié)氣。在《月令七十二候集解》中說：“小滿者，物至此小得盈滿”，

意思是說夏收作物籽粒開始灌漿飽滿，即將成熟。

小滿·三候

小滿習(xí)俗·“祭雙神 動三車”

在小滿時節(jié)，人們有祭祀雙神——龍王和蠶神的習(xí)慣。小滿時節(jié)久旱無雨，人們通常會舉行求雨儀式。古時在浙江嘉興一帶，求雨儀式一般為請龍、曬龍（把龍王像抬出來進行曝曬）、還龍（儀式結(jié)束后把龍王像送還到廟中）等。人們舉行求雨活動，都是期盼龍王能夠早日下雨，以緩解農(nóng)作物急需雨水的燃眉之急。

相傳，小滿時節(jié)是蠶神的誕辰，在養(yǎng)蠶業(yè)發(fā)達的江浙一帶，小滿期間會舉行祈蠶節(jié)，為蠶神過生日。在古時，由于桑葉的冷、熱、干、濕都會影響蠶的生存，養(yǎng)蠶是一個辛苦活兒，蠶也被人們視為“天物”。人們舉行祈蠶節(jié)，是為了祈求養(yǎng)蠶有個好收成。一般而言，祈蠶儀式在當(dāng)?shù)氐男Q神廟中舉行，養(yǎng)蠶人家會在廟內(nèi)跪拜，供上水果、菜肴等供品。人們會用面粉制成蠶蛹的形狀，再用稻草扎一把稻草山，把制作好的蠶蛹放在稻草山上，象征蠶繭豐收。

“蠶事既登田事起，年年小滿動三車?！?nbsp;除了祭雙神，人們還會“動三車”?！叭嚒敝傅氖怯蛙嚒⒔z車、水車?！靶M動三車，忙得不知他”此時，油車、絲車、水車開始忙碌運作起來，人們趕著時節(jié)榨油、繅絲、灌溉農(nóng)田。在農(nóng)田里，菜花結(jié)籽，可用來榨油、食用或售賣；養(yǎng)蠶人家將結(jié)繭的蠶放到鍋中水煮，用絲車抽絲剝繭，辛勤勞作；田地里的禾苗，遇到干旱天氣，需要用水車引水來灌溉。小滿時節(jié)，人們在水車上放置魚肉、香燭等物品進行祭拜，在祭品中會放有一杯白水，祭拜時將白水潑入田中，有祝福水源涌旺的意思。

除了祭拜儀式，人們還會舉行熱火朝天的搶水儀式，祈求農(nóng)事順?biāo)?。搶水儀式是農(nóng)家啟動水車灌溉農(nóng)田前的活動，人們會在河港上排數(shù)十部水車，搭幫結(jié)對，以鑼鼓為號，踏動水車，把河水引灌入田。這些豐富的習(xí)俗，都是人們?yōu)榱似砬筠r(nóng)事順利自發(fā)進行的儀式和活動，體現(xiàn)了人們對生活的美好期盼和努力生活的樂觀心態(tài)。

小滿食俗·食苦品香 滋味多

“春風(fēng)吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。” 苦菜稱為“敗醬草”，也叫“苦麻菜”“苦苦菜”。傳統(tǒng)中醫(yī)認為苦味食物具有清熱、涼血和解毒的功能。而小滿時節(jié)，天氣逐漸炎熱，人們?nèi)菀仔幕鹜?，此時吃些具有清熱降燥的“苦菜”，可以起到瀉火解暑的作用。為了降低苦味帶來的不適，在飲食實踐中，人們把苦菜焯水、冷淘后涼拌，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥，配饅頭、米飯等主食，增加食欲?；蛟陟趟螅瑪D出苦汁，做湯、熱炒、煮面，或搭配肉餡，做包子、餛飩、水餃。經(jīng)過悉心地烹調(diào)，苦菜去除了部分苦味，保留了清香，成為了美味食物。

人們會在小滿前后吃一種節(jié)令食品“捻捻轉(zhuǎn)兒”，因為“捻捻轉(zhuǎn)兒”和“年年賺”諧音，寓意財源廣達，幸福吉祥，所以廣受人們的喜愛。小滿時節(jié)，田里的麥子完成了吐穗、揚花、授粉等生長環(huán)節(jié)后，正在灌漿，籽粒日漸飽滿。人們把籽粒壯足的大麥麥穗割回家，搓掉麥殼，用篩子、簸箕等把麥粒分離出來，然后用鍋炒熟，將其放入石磨中磨制，磨成長約寸許的面條。加入黃瓜絲、蒜苗、麻將汁、蒜末等食材，就做成了清香可口、風(fēng)味獨特的“捻捻轉(zhuǎn)兒”。這種面條可涼吃，也可在面條內(nèi)拌入少量開水，再拌入調(diào)味料。

油茶面是大家熟知的美食，在小滿時節(jié)，人們習(xí)慣吃一碗油茶面。以前，人們會把已經(jīng)成熟的小麥割回家中，磨成新面，然后把面粉放入鍋內(nèi)。用微火炒成麥黃色，然后取出。再在鍋中加入香油，用大火燒至油將冒煙時，倒入炒熟的面粉中，攪拌均勻。最后，將黑芝麻白芝麻用微火炒出香味，再加入核桃碎、瓜子仁等倒入炒面中。食用時用沸水將“油茶面”沖攪成稠糊狀。也可根據(jù)個人喜好，加白糖、鹽、桂花汁等不同調(diào)味品食用。

在小滿時節(jié)

你的家鄉(xiāng)有哪些習(xí)俗？

有哪些不同的食俗？

快來說說吧~

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